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オリゴ糖
単糖が2個から数個結合したものをオリゴ糖（小糖）という。オリゴ糖の中にはショ糖（砂糖）のように用意に消化吸収されてカロリー源になるものもあるが人間の消化酵素では消化できずに大腸まで届き、腸内有用菌の栄養素となってそれを増殖させ、結果的に健康の維持増進に役立つ生体調節の機能性を発揮するものが多い。
オリゴ糖の種類はショ糖、乳糖、麦芽糖、フルクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、乳化オリゴ糖、大豆オリゴ糖、ビートオリゴ糖、ラクチュロース、パラチノース、マルトオリゴ糖、キシロオリゴ糖、ゲンチオオリゴ糖、ニゲロオリゴ糖、トレハロース、グルコオリゴ糖等がある。
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