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イソマルトオリゴ糖

イソマルトオリゴ糖はハチミツに含まれるオリゴ糖の一つで、酵母で発酵しない為非醗酵性糖とも呼ばれます。味噌、醤油、清酒などに含まれ、甘味のほかに食品に旨みやコクなどを与えたり、防腐性によって日持ちをよくする働きなどもあります。工業的には、デンプンにアミラーゼ（酵素）、転移酵素を反応して作られる。ビフィズス菌の増殖を助ける一方、他の有害菌にはほとんど全く利用されないため、腸内細菌叢の改善、便通や便の性状の改善効果を効率的に発揮します。

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