ケール健康食品・サプリメント成分ナビ

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ケールは地中海沿岸の原産とされるアブラナ科の野菜で、キャベツの類の一変種であるが、結球はしません。若い葉を適時掻き取ってサラダや煮物に使えるため家庭菜園でも好まれてきたのですが、農作物としてはもっぱら青汁用に厳重な管理のもと栽培されています。

ケールの成分はカルシウム、リン、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣと豊富です。肝炎・腎炎・胃潰瘍・高血圧・動脈硬化・貧血・糖尿病・痛風・喘息・白内障などの多彩な回復事例は、ケールが抗酸化物質などの機能性成分にも富むことの証拠となっています。