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セルロースとペクチン以外の不溶性食物繊維の総称でヘミは半分の意味で半繊維素と訳され植物の細胞壁の構成成分のうちペクチンを包む形で存在しています。穀物、豆類、小麦ふすまなどに多く含まれていてセルロースに準じた作用があります。
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