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ワインの本場ヨーロッパで最も多く使われています。他の果実酢と同じようにぶどうからぶどう酒を造り酢酸菌を入れて醗酵させ醸造します。リンゴ酢同様アミノ酸が少ないが果実酢特徴であるカリウムやクエン酸を多く含んでいます。
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