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ガラクトオリゴ糖は母乳や牛の初乳の中に認められる少糖です。工業的には高濃度の乳糖に麹菌の酵素(ラクターゼ)を使用して作られます。腸内ビフィズス菌の増殖を非常に強く促し、便秘や下痢を治し、タンパク質の消化吸収を助け、脂質代謝の改善、ミネラルの吸収を促進します。虫歯や歯垢の原因にはならずさらに抗がん作用も注目されています。
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