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亜鉛

成人の場合、亜鉛は体内に２〜４g存在し、多くの酵素の成分となっています。タンパク質や遺伝子情報物質DNAの合成や糖質の代謝、インスリンの合成、免疫反応などにかかわる酵素の成分として、これらの働きをサポートしています。

口内には、舌を中心に「味蕾」という味を感じる細胞の集合体が存在しています。味蕾は、新陳代謝が活発で、１０から１２日のサイクルで次々と新しく作られます。その形成にも亜鉛は不可欠です。

亜鉛は前立腺や精子に多く存在しています。精子尾部の形成には亜鉛が不可欠で、生殖機能の維持にも重要です。

普通の食生活で過剰症を起こすことはありませんが亜鉛は毒性が強いので大量に摂取すると、急性中毒を起こすことがあるようです。また偏食や加工食品に頼りすぎていると亜鉛不足に陥ることがあります。亜鉛が欠乏すると、子どもでは成長障害を起こします。成人では、貧血や味覚異常、皮膚炎、うつ状態などが現れる場合があります。男性の場合は精子数が減少するなど、性機能が低下する場合があります。
また、亜鉛は免疫反応にも関与しているので、不足すると免疫機能が低下し、感染症にかかりやすくなるそうです。

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