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ビタミンB6はピリドキシン、ピリドキソール、ピリドキサミンなど同様の作用を持つ化合物の総称でアミノ酸の代謝に関与する補酵素として働きます。通常の食生活では欠乏する例が少なくタンパク質の摂取量が多いほど所要量も増えます。
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