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根昆布

根昆布は昆布の根元よりの硬い部分をさす呼び名で従来は商品価値が低いために破棄されていたのですがカルシウムヨードなどのほかにぬめり成分である植物繊維のアルギン酸など機能成分の宝庫であることがわかり積極的な活用が求められるようになりました。根昆布の効用としてはアルギン酸とラミニンが腸内のナトリウム摂取を抑える作用からの高血圧予防とされています。またヨードは体内で沃素酸にかわり血管を収縮させるアドレナリンというホルモンの働きを抑えるので血管が拡張し、その結果、血圧を下げるのに役立つとも言われています。便秘に関してはアルギン酸が食物繊維として作用し腸の働きを活発化させ改善することが確認されています。

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