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メチオニンは硫黄を含んでおり、体内で含硫アミノ酸のシスチンやシステインを生成します。メチオニンには血中のヒスタミン濃度を下げる作用があります。メチオニンはかつお節や干し湯葉などに多く含まれています。
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