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酵母
醗酵菌（イースト）のことで、糖分をアルコールと炭酸に分解します。各種のビタミン・ミネラルや酵素を豊富に含んでいる為、代謝を活発にするそうです。酵母は栄養価が高いのも特徴です。健康食品として最も利用されているのはビール酵母です。
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