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ビタミンUは抗胃潰瘍因子としてキャベツから発見された脂溶性ビタミン様物質です。ビタミンUの化学名はメチルメチオニンスルホニウムクロライドで、胃酸の分泌を抑えると共に、胃粘膜の新陳代謝を促進させて胃潰瘍や十二指腸潰瘍を改善する働きをします。
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