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神経伝達物質のアセチルコリンは血管を拡張して血圧を下げる働きがあります。アセチルコリンは、ビタミン様物質のコリンから体内で作られます。コリンからは細胞膜などを構成するレシチンも作られるのでコリンには、動脈硬化や脂肪肝、高血圧の予防効果などに期待されています。
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